權(quán)威問答
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雞蛋是營養(yǎng)含量較高的天然食物，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及多種礦物質(zhì)。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近，生物利用度高，一個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)。
二、卵磷脂
蛋黃富含卵磷脂，有助于神經(jīng)細(xì)胞膜形成，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有支持作用。
三、維生素
雞蛋含有維生素A、D、E及B族維生素，其中維生素D有助于促進(jìn)鈣質(zhì)利用。
四、礦物質(zhì)
雞蛋提供鐵、鋅、硒等微量元素，蛋黃中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率較高。
雞蛋建議每天食用1-2個(gè)，采用蒸煮等低溫烹飪方式可最大限度保留營養(yǎng)。
