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酸奶過期了還能喝嗎

病情描述:

我去年年底買了一箱酸奶，過年一忙忘了喝了，現在過期了，請問酸奶過期了還能喝嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

酸奶過期后不建議繼續(xù)飲用。過期酸奶可能因微生物繁殖導致變質，主要風險包括細菌污染、營養(yǎng)價值下降、口感變差、引發(fā)胃腸不適。
1、細菌污染
過期酸奶中乳酸菌活性降低，致病菌可能大量繁殖，飲用后易引發(fā)腹瀉或食物中毒，需立即丟棄處理。
2、營養(yǎng)流失
酸奶中活性益生菌和維生素會隨過期時間延長而衰減，蛋白質可能分解產生有害物質，失去原有營養(yǎng)價值。
3、品質劣變
過期酸奶會出現分層、結塊、酸味異常等現象，感官性狀改變提示已發(fā)生變質，不應嘗試食用。
4、健康風險
飲用變質酸奶可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)嘔吐、腹痛等癥狀，免疫力低下人群更需避免。
建議購買時注意保質期，開封后冷藏保存并在24小時內飲用完畢，發(fā)現異常氣味或質地應立即停止食用。

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