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食物中毒主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱乏力,嚴重時可出現(xiàn)脫水或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,自救措施包括停止進食、補充水分、催吐和及時就醫(yī)。
早期出現(xiàn)惡心嘔吐、臍周絞痛和水樣腹瀉,可能伴有食欲減退。輕度中毒可口服補液鹽,嘔吐嚴重者需禁食4-6小時。
進展期可能出現(xiàn)低熱、肌肉酸痛和乏力,常見于細菌性食物中毒。體溫超過38.5℃可物理降溫,避免使用止瀉藥物。
頻繁嘔吐腹瀉導(dǎo)致皮膚彈性差、尿量減少等脫水癥狀。建議少量多次飲用淡鹽水,每小時補充100-200毫升液體。
誤食毒蕈或河豚等可出現(xiàn)口唇麻木、視物模糊甚至呼吸困難。應(yīng)立即催吐并攜帶剩余食物樣本急診救治。
中毒后24小時內(nèi)進食米湯、藕粉等流質(zhì)飲食,恢復(fù)期避免高脂高蛋白食物。出現(xiàn)血便、持續(xù)高熱或意識改變需立即就醫(yī)。