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權威問答

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禽流感期間的雞和雞蛋能吃嗎
病情描述:
最近又爆發(fā)了禽流感，挺嚴重的。禽流感期間的雞和雞蛋能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 何潔 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    禽流感期間可以安全食用完全煮熟的雞和雞蛋，但需避免接觸活禽或食用未熟透的禽類產(chǎn)品。禽流感病毒主要通過生鮮禽類傳播，高溫烹飪可有效滅活病毒。

    1、烹飪溫度

    禽流感病毒在70攝氏度以上加熱5分鐘即可滅活，建議雞肉和雞蛋徹底煮熟至無粉紅色狀態(tài)。

    2、購買渠道

    選擇正規(guī)檢疫合格的禽類產(chǎn)品，避免購買來源不明的活禽或未經(jīng)檢疫的禽肉制品。

    3、加工處理

    處理生禽肉后需用肥皂徹底洗手，生熟食砧板分開使用，避免交叉污染。

    4、特殊人群

    免疫功能低下者、孕婦及兒童應更加注意禽類食品的烹飪安全性，必要時可暫時減少食用頻率。

    禽流感期間保持良好衛(wèi)生習慣，禽肉和雞蛋營養(yǎng)豐富，合理烹飪后仍是安全的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，無須過度恐慌。

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現(xiàn)在埃博拉病毒得到控制了嗎
現(xiàn)在埃博拉病毒還未得到完全控制，只是暫時性的緩解。目前只能采取一些措施進行預防和控制，減少病毒的感染率和致死率。 2020年，世界衛(wèi)生組織公布已經(jīng)成功研發(fā)出了埃博拉病毒接種疫苗，這表示病毒在此復發(fā)蔓延的可能性降低。但是，疫苗只是起到預防病毒傳染的作用，卻無法徹底殺滅病毒，所以埃博拉病毒只是暫時得到了控制，并沒有完全消失。 關于埃博拉病毒的治療，也只是以抗病毒感染以及對癥和支持性治療為主，暫時沒有找到可以安全用于人體的特效藥。通過給患者口服補液或靜脈輸液，并針對特定癥狀采取相應治療，可以降低死亡率，提升患者生存率。
天花厲害還是埃博拉病毒厲害
埃博拉病毒比天花更厲害。雖然天花的傳染性比埃博拉病毒強，但是埃博拉病毒的致命性比天花強。而且，天花病毒目前已經(jīng)被消滅，埃博拉病毒卻依然存在。 埃博拉病毒被稱為“當代天花”，也是一種烈性傳染病，傳染強度略低于天花。但是，埃博拉病毒的致死率非常高，居現(xiàn)有病毒致死率之首，一般在90%以上。 天花是目前唯一被人類消滅的傳染病，主要是由天花病毒引起。天花病毒的繁殖速度很快，且傳染性極強，可通過空氣進行傳播。但是大多數(shù)天花患者都能夠痊愈，致死率一般在25%-30%之間。
如何判斷自己得了埃博拉
首先，可以通過一些癥狀判斷自己感染埃博拉病毒，多數(shù)患者在感染此病毒以后，會在5-10天左右開始發(fā)病，最快2天可出現(xiàn)明顯癥狀；其次，可以通過血清檢查進行判斷。 1.癥狀判斷：感染后患者會出現(xiàn)突發(fā)性高熱、頭痛、咽喉痛和肌肉疼痛等癥狀，發(fā)病2-3天會有惡心、嘔吐、腹瀉、黏液便或血便癥狀。隨后病情發(fā)展嚴重，會有出血癥狀，如鼻出血、肛門出血、嘔血、咯血等。 2.血清檢查：如果曾經(jīng)去過疫區(qū)，或者接觸過感染源，建議盡快到疾控中心或傳染病醫(yī)院，接受血清檢查。主要的檢查方法包括病毒特異性抗原檢查、病毒特異性抗體檢查和核酸檢查。
埃博拉患者如何治愈
目前世界上還沒有一個可以治愈埃博拉的特效藥或確定方法，但通過六抗治療和保平衡治療，可以改善患者的生存率，提升其治愈可能性。 1.六抗治療：包括抗病毒治療、抗瘧治療、抗菌治療、抗休克治療、抗DIC治療和抗多臟器衰竭治療，實際上就是在患者發(fā)病過程中實施對癥治療，預防和控制繼發(fā)性感染以及并發(fā)癥。在抗病毒方面，雖然沒有特效藥，但是可以通過一些特殊藥物，阻斷病毒在患者體內(nèi)的快速繁殖，以此降低對內(nèi)臟器官的損害。 2.保平衡治療：主要采取補液治療方式，保持患者體內(nèi)電解質(zhì)和酸堿度平衡，維持其正常生命體征。
埃博拉傳染源包括哪些
埃博拉是一種人畜共患的病原體，主要傳染源包括感染埃博拉病毒的人和非人靈長類動物。但有相關研究發(fā)現(xiàn)，果蝠才是埃博拉病毒的最初傳染源。 經(jīng)過相關調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)病毒傳染源為叢林中的猴子、猩猩等靈長類的野生動物，當時是有人接觸了這些動物的尸體才感染了埃博拉病毒。 另外，在撒哈拉中部和南部的非洲地區(qū)，研究者發(fā)現(xiàn)有多種果蝠體內(nèi)均攜帶埃博拉病毒，并且這些果蝠沒有出現(xiàn)死亡。但是人類和非人靈長類動物，感染埃博拉病毒以后，均會出現(xiàn)死亡。因此，可以推測埃博拉病毒的最初傳染源應該是果蝠。