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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
癌癥病人能不能吃皮蛋
病情描述:
我前幾天去醫(yī)院檢查說我患有癌癥，但是我現(xiàn)在想吃皮蛋，能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 崔方博 副主任醫(yī)師 馬鞍山市人民醫(yī)院

    癌癥患者可以少量食用皮蛋，但需注意制作工藝中的鉛含量及消化耐受性。皮蛋的主要風險包括加工殘留物、高鈉含量、微生物污染及營養(yǎng)吸收干擾。

    1、加工殘留物

    傳統(tǒng)皮蛋制作可能含微量鉛，長期攝入可能加重肝腎負擔。建議選擇無鉛工藝皮蛋，食用前用醋浸泡降低堿性物質(zhì)。

    2、高鈉風險

    皮蛋鈉含量超過咸鴨蛋，化療患者過量食用可能引發(fā)水腫。合并高血壓的腫瘤患者應(yīng)嚴格控制攝入量。

    3、微生物污染

    未充分滅菌的皮蛋可能含沙門氏菌，放化療期間免疫力低下者需徹底加熱后食用。

    4、營養(yǎng)干擾

    皮蛋中的堿性物質(zhì)可能影響蛋白質(zhì)吸收，營養(yǎng)不良患者應(yīng)搭配維生素C豐富的蔬菜水果同食。

    腫瘤患者飲食應(yīng)優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，食用皮蛋時建議每周不超過1枚，出現(xiàn)惡心嘔吐等不適需立即停食并聯(lián)系主治醫(yī)師。

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