權(quán)威問答
食物中毒通常在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)至24小時(shí)內(nèi)發(fā)作，第二天出現(xiàn)癥狀屬于常見情況。食物中毒的發(fā)作時(shí)間主要與致病微生物種類、毒素劑量、個(gè)體免疫狀態(tài)、食物儲(chǔ)存條件等因素有關(guān)。
沙門氏菌感染多在6-72小時(shí)發(fā)作，金黃色葡萄球菌毒素2-4小時(shí)即可起病，不同病原體潛伏期差異顯著。
攝入污染食物量越大，毒素蓄積速度越快，癥狀出現(xiàn)時(shí)間可能提前至數(shù)小時(shí)內(nèi)。
兒童、老年人及免疫力低下者癥狀出現(xiàn)更早，胃腸功能強(qiáng)者可能延遲至24小時(shí)后發(fā)作。
富含蛋白質(zhì)的肉類、乳制品中毒發(fā)作較快，米飯等淀粉類食物污染后毒素產(chǎn)生需要更長時(shí)間。
出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)，避免進(jìn)食刺激性食物，若持續(xù)發(fā)熱或便血需立即就醫(yī)。
