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亞硝酸鹽中毒可能由誤食工業(yè)鹽、食用腌制不當(dāng)食品、飲用污染井水、胃腸功能紊亂等原因引起，需根據(jù)具體原因采取催吐洗胃、亞甲藍(lán)解毒等治療措施。

1、誤食工業(yè)鹽

工業(yè)鹽中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，誤作食鹽使用會(huì)導(dǎo)致急性中毒。表現(xiàn)為口唇發(fā)紺、呼吸困難，需立即就醫(yī)進(jìn)行洗胃并靜脈注射亞甲藍(lán)。

2、腌制食品不當(dāng)

蔬菜腌制時(shí)間不足或儲(chǔ)存溫度過(guò)高時(shí)，硝酸鹽易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。食用后可能出現(xiàn)頭痛嘔吐，可通過(guò)維生素C注射及氧療緩解癥狀。

3、井水污染

含硝酸鹽的地下水被微生物還原為亞硝酸鹽，飲用后易致嬰幼兒腸源性青紫癥。建議家長(zhǎng)使用凈水設(shè)備，中毒患兒需接受亞甲藍(lán)治療。

4、胃腸功能紊亂

胃酸缺乏或腸道菌群失調(diào)者，易將食物中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。常伴隨腹脹腹瀉，需治療原發(fā)病并補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。

日常應(yīng)避免食用顏色異常鮮亮的熟食，蔬菜腌制須滿20天，嬰幼兒慎食高硝酸鹽蔬菜，出現(xiàn)皮膚青紫立即送醫(yī)。