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豆?jié){的黃豆要泡多久呢
病情描述:
我買了豆?jié){機，現在早上可以自己做豆?jié){喝，但我對制作步驟還不是很熟悉，豆?jié){的黃豆要泡多久呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 顏克強 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院

    黃豆浸泡時間一般為8-12小時，實際時長受水溫、黃豆品種、季節(jié)以及后續(xù)加工方式等因素影響。

    1、水溫：

    冷水浸泡需12小時左右，夏季可縮短至8小時；溫水浸泡可縮短至6-8小時，水溫不宜超過40攝氏度。

    2、黃豆品種：

    新黃豆吸水快可縮短1-2小時，陳年黃豆或硬質品種需延長浸泡時間。

    3、季節(jié)：

    夏季室溫高可減少1-2小時，冬季建議延長至12小時以上。

    4、加工方式：

    普通豆?jié){機建議泡足時間，破壁機可縮短至4-6小時，但口感會稍遜。

    浸泡后黃豆體積膨脹至2倍大、能輕松掐斷為宜，建議冷藏浸泡避免變質，發(fā)芽黃豆需丟棄。

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