權(quán)威問(wèn)答
杏仁吃多了可能引起中毒，每日食用量超過(guò)50克可能引發(fā)不適。過(guò)量攝入與個(gè)體差異、杏仁種類、加工方式、基礎(chǔ)疾病等因素有關(guān)。
兒童或消化功能較弱者更易出現(xiàn)中毒，建議家長(zhǎng)將每日食用量控制在10克以內(nèi)，出現(xiàn)嘔吐或頭暈需立即就醫(yī)。
苦杏仁苷含量高的野生杏仁毒性更強(qiáng)，市售甜杏仁相對(duì)安全，但單次食用超過(guò)100克仍可能引發(fā)心悸或呼吸困難。
未經(jīng)煮沸或烘烤的杏仁毒性較高，充分加熱可破壞大部分氰苷類物質(zhì)，每日食用煮熟的杏仁不宜超過(guò)30克。
甲狀腺疾病或代謝異常患者對(duì)氰化物更敏感，可能與杏仁中的氰苷代謝受阻有關(guān)，通常伴隨頭痛或乏力癥狀。
出現(xiàn)口唇麻木或惡心時(shí)應(yīng)停止食用，適量搭配維生素C豐富的柑橘類水果有助于氰化物代謝，嚴(yán)重中毒需立即注射硫代硫酸鈉解毒。
