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毛芋頭發(fā)芽了可以吃嗎
病情描述:
毛芋頭發(fā)芽了可以吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    毛芋頭跟馬鈴薯不一樣，如果是馬鈴薯發(fā)芽的話不可以吃，但是毛芋頭發(fā)了芽是可以放心吃的。不過食用毛芋頭還是注意以下幾點：毛芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。毛芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。毛芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且毛芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
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