權(quán)威問答
石膏豆腐對健康人群無明顯危害，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適、礦物質(zhì)代謝紊亂等問題，特殊人群需謹(jǐn)慎。主要風(fēng)險因素有草酸鈣沉積、消化不良、鈉攝入過量、過敏反應(yīng)。
石膏含硫酸鈣，長期過量食用可能增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石風(fēng)險。結(jié)石體質(zhì)者可能出現(xiàn)腰痛、血尿等癥狀，建議每日豆腐攝入量控制在200克以內(nèi)，多飲水促進(jìn)代謝。
石膏豆腐中鈣鹽可能中和胃酸，影響蛋白質(zhì)消化。胃腸功能弱者易出現(xiàn)腹脹、噯氣，可搭配醋或檸檬汁食用幫助消化，必要時服用胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶膠囊等助消化藥物。
部分商販添加氯化鈉改善凝固效果，高血壓患者長期食用可能導(dǎo)致血壓波動。建議選擇低鈉豆腐，出現(xiàn)頭暈癥狀時可服用纈沙坦、氨氯地平等降壓藥。
少數(shù)人對石膏添加劑敏感，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀。急性發(fā)作時可服用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥，嚴(yán)重者需使用腎上腺素筆急救。
普通人群適量食用石膏豆腐無須擔(dān)憂，建議每日攝入不超過100-150克，搭配富含維生素C的蔬菜水果促進(jìn)鈣吸收，腎功能異常者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
