400千卡約等于2碗米飯（每碗200克熟米飯）。食物熱量換算主要與米飯品種、烹飪方式、含水量等因素有關(guān)。
1、米飯品種
粳米熱量通常高于秈米，同等重量下秈米提供的熱量略低。
2、烹飪方式
蒸煮米飯比撈飯保留更多水分，相同體積下熱量密度更低。
3、含水量
米飯軟硬程度影響重量估算，較軟的米飯含水量更高，實(shí)際碳水化合物占比下降。
4、測(cè)量誤差
家庭用餐碗容量差異較大，標(biāo)準(zhǔn)碗約為200毫升，但實(shí)際盛裝量可能存在浮動(dòng)。
建議用食品秤精確計(jì)量，減肥人群可優(yōu)先選擇雜糧飯或減少單次主食攝入量。
