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田螺隔夜還能吃嗎
病情描述:
田螺隔夜還能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    隔夜田螺不建議食用。田螺容易滋生細菌，隔夜存放可能導致食物變質，食用后可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

    1、細菌繁殖

    田螺富含蛋白質，在常溫下存放容易滋生細菌，如沙門氏菌、副溶血性弧菌等，食用后可能導致腹瀉、嘔吐等癥狀。

    2、蛋白質變質

    田螺中的蛋白質在長時間存放后會發(fā)生分解，產生有害物質，食用后可能引起過敏反應或中毒。

    3、儲存條件

    即使將田螺放入冰箱冷藏，也無法完全抑制細菌生長，隔夜后仍存在食品安全風險。

    4、口感變化

    隔夜田螺肉質會變得干硬，口感變差，營養(yǎng)價值也會降低。

    建議現(xiàn)做現(xiàn)吃田螺，若必須存放，應煮熟后盡快密封冷藏，并在24小時內徹底加熱后食用，但仍有風險。

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