熬中藥一般需要20-40分鐘,實(shí)際時(shí)間受到藥材種類、藥方功效、器具選擇、火候控制等多種因素的影響。
根莖類藥材需久煎30分鐘以上,花葉類藥材煎煮15-20分鐘即可,礦物類藥材常需先煎40分鐘。
解表類方劑宜武火快煎15分鐘,滋補(bǔ)類方劑需文火慢煎40分鐘,有毒藥材需先煎1小時(shí)減毒。
砂鍋導(dǎo)熱均勻適合40分鐘以上久煎,不銹鋼鍋需控制30分鐘內(nèi),禁用鐵鋁器具避免藥效變化。
煮沸前用武火,沸騰后改文火,保持微沸狀態(tài),避免水分蒸發(fā)過(guò)快導(dǎo)致煎煮時(shí)間不足。
煎藥時(shí)水量需漫過(guò)藥材2-3厘米,煎煮過(guò)程中不要隨意掀蓋,煎好后立即濾出藥液避免回吸。