權(quán)威問答
冰糖枇杷一般燉煮20-30分鐘，實際時間受到枇杷成熟度、火力大小、個人口感偏好、燉煮器具等多種因素的影響。
較生的枇杷需要延長燉煮時間至30分鐘以上，充分軟化果肉；熟透的枇杷燉15-20分鐘即可保持形狀。
中小火慢燉需25-35分鐘使糖分充分滲透；大火快煮可能縮短至15分鐘，但易導(dǎo)致果肉破碎。
喜歡果醬狀可燉40分鐘以上；保留顆粒感建議控制在20分鐘內(nèi)，期間需觀察湯汁濃稠度。
砂鍋傳熱均勻需25分鐘左右；普通不銹鋼鍋可能縮短5分鐘，但需注意攪拌防止粘底。
燉煮時可加入少量川貝母增強潤肺效果，糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量，建議溫?zé)崾秤靡员Ａ魻I養(yǎng)成分。
