權(quán)威問答
豆腐干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防貧血、調(diào)節(jié)血脂。豆腐干的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維。
豆腐干由大豆制成，含有豐富植物蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
制作過程中添加鈣鹽凝固劑，每100克豆腐干含鈣量超過牛奶，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和維持牙齒健康有益。
所含亞油酸等不飽和脂肪酸占總脂肪含量較高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，維護(hù)心血管健康。
保留了大豆中的部分膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助維持腸道菌群平衡，預(yù)防便秘。
建議選擇低鹽品種，搭配蔬菜水果均衡食用，腎功能異常者需控制攝入量。
