權威問答
發(fā)芽土豆中毒的癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、呼吸困難等。癥狀按嚴重程度可分為早期胃腸道反應、進展期神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和終末期呼吸循環(huán)衰竭。
食用發(fā)芽土豆后最早出現(xiàn)的癥狀，因龍葵素刺激胃腸黏膜導致，可伴有胃部燒灼感。
龍葵素引發(fā)腸道痙攣和炎癥反應，表現(xiàn)為陣發(fā)性絞痛及水樣便，嚴重者可出現(xiàn)脫水。
毒素作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)時出現(xiàn)，伴隨視物模糊或肢體麻木等神經(jīng)功能異常表現(xiàn)。
嚴重中毒時龍葵素抑制呼吸中樞，出現(xiàn)呼吸急促、紫紺，甚至意識喪失等危急癥狀。
發(fā)現(xiàn)中毒癥狀應立即停止食用并就醫(yī)，日常儲存土豆需避光陰涼，發(fā)芽超過5毫米或表皮發(fā)綠時禁止食用。
