權(quán)威問答
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米糊升糖速度較快，屬于高升糖指數(shù)食物。升糖速度主要與原料加工精度、膳食纖維含量、食用分量、搭配食物等因素有關(guān)。
精制大米制成的米糊淀粉糊化程度高，消化吸收快，升糖指數(shù)超過70。糙米或雜糧米糊升糖相對較慢。
米糊中膳食纖維含量直接影響糖分吸收速度，添加燕麥、豆類等可溶性膳食纖維能延緩血糖上升。
單次食用量超過150克時，碳水化合物負荷增大，可能引起餐后血糖明顯波動。
配合優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、雞蛋，或健康脂肪如堅果，能降低混合食物的整體升糖指數(shù)。
糖尿病患者或血糖異常人群建議選擇粗糧米糊，控制單次食用量在100克以內(nèi)，搭配蛋白質(zhì)食物共同食用，并監(jiān)測餐后血糖變化。
