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木薯粉和紅薯粉的區(qū)別
病情描述:
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張國喜 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    木薯粉和紅薯粉的主要區(qū)別在于原料、營養(yǎng)成分和用途。木薯粉由木薯塊根制成，紅薯粉由紅薯加工而成。

    1、原料不同

    木薯粉的原料是木薯塊根，紅薯粉的原料是紅薯。木薯屬于大戟科植物，紅薯屬于旋花科植物。

    2、營養(yǎng)成分

    木薯粉主要含淀粉，蛋白質(zhì)含量低；紅薯粉除淀粉外，還含有膳食纖維、維生素A和胡蘿卜素等營養(yǎng)素。

    3、加工工藝

    木薯粉通常經(jīng)過浸泡、粉碎、沉淀等多道工序提取淀粉；紅薯粉可通過切片曬干或磨粉等方式加工。

    4、用途差異

    木薯粉多用于制作珍珠奶茶中的珍珠、布丁等食品；紅薯粉常用于制作粉絲、粉條等傳統(tǒng)食品。

    日常飲食中可根據(jù)不同需求選擇適合的粉類食材，注意控制攝入量以保持均衡營養(yǎng)。

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