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牛蒡的功效與營養(yǎng)成分
病情描述:
牛蒡的功效與營養(yǎng)成分
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛蒡富含膳食纖維、菊糖、多酚類物質(zhì)及礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化及增強(qiáng)免疫力等功效。

    1、膳食纖維

    牛蒡中水溶性膳食纖維含量較高，有助于延緩胃排空、改善腸道菌群平衡，適合便秘人群食用。

    2、菊糖

    所含菊糖屬于天然益生元，能選擇性促進(jìn)雙歧桿菌增殖，對調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)和增強(qiáng)免疫功能具有積極作用。

    3、多酚類

    綠原酸等多酚化合物具有清除自由基的作用，其抗氧化活性有助于降低炎癥反應(yīng)和慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

    4、礦物質(zhì)

    富含鉀、鈣、鎂等元素，其中鉀含量尤為突出，對維持電解質(zhì)平衡和心血管健康有重要意義。

    建議將牛蒡切片后快速焯水去除澀味，可涼拌或燉湯食用，每周食用2-3次為宜，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。

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