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芋頭過(guò)夜再加熱能吃嗎

病情描述:

芋頭過(guò)夜再加熱能吃嗎

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王杰主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

隔夜芋頭充分加熱后可以食用，主要與儲(chǔ)存條件、加熱方式、食材新鮮度、個(gè)人胃腸功能等因素有關(guān)。
1. 儲(chǔ)存條件：
冷藏保存的隔夜芋頭細(xì)菌滋生較少，室溫存放超過(guò)4小時(shí)可能變質(zhì)。建議用保鮮膜密封后冷藏。
2. 加熱方式：
需徹底加熱至中心溫度超過(guò)70度，蒸煮比微波加熱更均勻。未充分加熱可能引發(fā)胃腸不適。
3. 食材新鮮度：
烹飪前已出現(xiàn)酸味或黏液的芋頭禁止食用。新鮮芋頭冷藏后質(zhì)地變化較小，二次加熱口感影響輕微。
4. 胃腸功能：
消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。兒童及老年人建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免食用冷藏超過(guò)12小時(shí)的芋頭制品。
食用前檢查是否有異味，加熱后盡快食用完畢。胃腸敏感人群可搭配姜汁減輕不適感。

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