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蛋黃派為什么含酒精

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蛋黃派為什么含酒精

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蘭軍良
蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
因為食用酒精可以有效的保留蛋黃派中的水分，使蛋黃派的口感松軟可口，所以在制作時會添加極少量的食用酒精。但蛋黃派中的酒精極其容易揮發(fā)，并且不會進入人體，導(dǎo)致醉酒現(xiàn)象出現(xiàn)。有測試表明，吃完蛋黃派后立即測試會顯示出現(xiàn)酒駕的結(jié)果，過半個小時后再測就不會再出現(xiàn)酒駕的結(jié)果。對于酒精過敏的人群最好不要食用蛋黃派。

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