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新鮮枇杷怎么熬制枇杷膏

食療養(yǎng)生編輯 健康小靈通
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新鮮枇杷熬制枇杷膏需經(jīng)過選材、清洗、去核、熬煮、收膏五個(gè)步驟，具有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的保健功效。

1、選材處理：

選擇成熟度適中的新鮮枇杷，果皮金黃無破損，果肉飽滿。去除果柄后用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，流水沖洗干凈。對(duì)半切開剔除果核及內(nèi)膜，保留果肉與果皮，果皮中類黃酮物質(zhì)可增強(qiáng)止咳效果。

2、破碎熬煮：

將處理好的枇杷果肉搗碎成泥狀，放入砂鍋或不銹鋼鍋。按1：0.3比例加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，期間需不斷攪拌防止粘底。此過程可使果膠充分溶出，形成基礎(chǔ)膏體。

3、加糖濃縮：

熬至果肉完全軟化后，按枇杷重量1：0.5比例加入冰糖或蜂蜜。保持文火繼續(xù)熬制1小時(shí)，糖分既能防腐又可調(diào)和酸澀味。當(dāng)液體呈琥珀色且勺背掛旗時(shí)，加入3克川貝粉增強(qiáng)藥效。

4、過濾裝瓶：

用細(xì)紗布過濾掉殘?jiān)玫郊?xì)膩膏汁。趁熱倒入消毒過的玻璃瓶，裝至八分滿后密封倒置形成真空。冷卻后置于陰涼處保存，添加5毫升檸檬汁可延長(zhǎng)保質(zhì)期至6個(gè)月。

5、食用方法：

每日取10-15克枇杷膏溫水沖服，咳嗽急性期可增至3次/日。搭配雪梨汁增強(qiáng)潤(rùn)肺效果，糖尿病患者建議用代糖制作。開封后需冷藏并在1個(gè)月內(nèi)用完，出現(xiàn)霉點(diǎn)立即停用。

自制枇杷膏需注意選用無農(nóng)藥殘留的原料，熬制過程中避免使用鐵器以防氧化。日常食用時(shí)可搭配銀耳羹或百合粥強(qiáng)化養(yǎng)陰功效，儲(chǔ)存環(huán)境保持干燥通風(fēng)。咽喉不適期間建議配合深呼吸鍛煉，每天飲用枇杷葉茶輔助調(diào)理，慢性呼吸道疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后使用。

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