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膽結(jié)石有哪些東西不能吃

外科編輯 科普小醫(yī)森
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關(guān)鍵詞： #膽結(jié)石 #結(jié)石

膽結(jié)石患者需避免高脂肪、高膽固醇、高糖及刺激性食物，主要包括動物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、酒精、碳酸飲料等。飲食控制可減少膽囊收縮頻率，降低膽絞痛風(fēng)險。

1、高脂肪食物：

豬油、肥肉、炸雞等含飽和脂肪酸的食物會刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。每日脂肪攝入建議控制在40克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來源。

2、高膽固醇食物：

動物腦、蛋黃、蟹黃等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物需嚴(yán)格限制。膽固醇過飽和是膽結(jié)石形成的關(guān)鍵因素，每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克。

3、精制糖類：

蛋糕、含糖飲料等高升糖指數(shù)食物會干擾膽汁酸代謝，促進(jìn)膽固醇結(jié)晶形成。建議用全谷物、低糖水果替代，每日添加糖攝入不超過25克。

4、刺激性食物：

辣椒、咖喱、酒精等會刺激Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻?？Х纫蝻嬈访咳詹怀^200毫克，相當(dāng)于2杯標(biāo)準(zhǔn)美式咖啡。

5、產(chǎn)氣食物：

洋蔥、豆類、碳酸飲料等易引發(fā)腹脹，可能加重右上腹不適。烹飪時可采用發(fā)酵處理或延長浸泡時間減少產(chǎn)氣成分。

膽結(jié)石患者建議采用低脂高纖維的地中海飲食模式，每日保證25-30克膳食纖維攝入，如燕麥、蘋果、木耳等。規(guī)律進(jìn)食可維持膽汁排放節(jié)律，避免長時間空腹。適量有氧運動如快走、游泳有助于改善脂代謝。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸或發(fā)熱，需立即就醫(yī)排除膽管梗阻或膽囊炎急性發(fā)作。

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