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總膽固醇高怎么回事 如何食療呢

心血管內(nèi)科編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #膽固醇 #膽固醇高

總膽固醇升高主要與飲食結(jié)構(gòu)失衡、代謝異常及遺傳因素相關(guān)，通過(guò)調(diào)整膳食可有效降低指標(biāo)。關(guān)鍵措施包括減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

1.飲食結(jié)構(gòu)失衡是常見(jiàn)誘因。動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、奶油等食物含大量飽和脂肪酸，過(guò)量攝入會(huì)直接提升低密度脂蛋白膽固醇水平。建議用橄欖油替代動(dòng)物油，每日?qǐng)?jiān)果攝入控制在30克以內(nèi)，避免油炸食品。

2.代謝異常影響膽固醇分解。肥胖人群常伴隨肝臟代謝紊亂，導(dǎo)致膽固醇合成增加。增加全谷物攝入如燕麥、藜麥，其含有的β-葡聚糖能結(jié)合膽汁酸排出體外。深海魚(yú)類(lèi)每周食用2-3次，富含的Omega-3可調(diào)節(jié)脂蛋白比例。

3.家族性高膽固醇血癥需特殊干預(yù)。這類(lèi)人群需嚴(yán)格限制膽固醇攝入，每日不超過(guò)200毫克。豆?jié){、豆腐等植物蛋白可替代部分動(dòng)物蛋白，洋蔥、大蒜中的硫化物能促進(jìn)膽固醇代謝。

4.膳食纖維的調(diào)節(jié)作用顯著。每日攝入25克以上水溶性纖維，蘋(píng)果連皮食用可獲取果膠，香菇、金針菇等菌類(lèi)含有的多糖成分能阻斷腸道膽固醇吸收。綠茶中的兒茶素可抑制膽固醇合成酶活性。

5.烹飪方式直接影響效果。采用蒸煮燉替代煎炸，肉類(lèi)烹調(diào)前去除可見(jiàn)脂肪。西蘭花焯水后涼拌，保留的蘿卜硫素能激活肝臟解毒酶。紫甘藍(lán)發(fā)酵制作的泡菜，含有的益生菌有助于改善腸道菌群平衡。

維持理想膽固醇水平需要長(zhǎng)期堅(jiān)持科學(xué)飲食。定期檢測(cè)血脂指標(biāo)，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)效果更佳。當(dāng)指標(biāo)持續(xù)高于6.2mmol/L時(shí)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。

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