黑芝麻可以磨粉沖飲、制作糕點(diǎn)、拌入主食、熬煮粥品或直接嚼食。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

一、磨粉沖飲

將黑芝麻炒熟后研磨成粉，可直接用溫水沖泡成芝麻糊，或加入牛奶、豆?jié){中飲用。此方式能保留黑芝麻的香氣，且更易消化吸收。適合早餐或加餐時(shí)補(bǔ)充能量，但需注意控制糖分添加量。

二、制作糕點(diǎn)

黑芝麻可與糯米粉、面粉混合制作湯圓、饅頭或餅干。例如黑芝麻湯圓將芝麻餡包裹在糯米皮中，兼具軟糯與香醇口感。烘焙時(shí)建議低溫處理以避免營(yíng)養(yǎng)流失。

三、拌入主食

炒熟的黑芝麻可撒在米飯、面條或沙拉上增香。與蔬菜涼拌時(shí)搭配少許醋和橄欖油，既能提升風(fēng)味又可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。每日食用量建議不超過(guò)20克。

四、熬煮粥品

黑芝麻與大米、小米等谷物同煮成粥，適合胃腸功能較弱者?？杉尤爰t棗、枸杞等食材增強(qiáng)補(bǔ)血效果。熬煮時(shí)間控制在30-40分鐘，避免過(guò)度加熱破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

五、直接嚼食

少量炒熟黑芝麻可直接咀嚼食用，但需充分研磨以避免整粒排出影響吸收。此法適合作為零食，但牙口不佳者應(yīng)選擇其他食用方式。

日常食用黑芝麻時(shí)需注意控制總量，每日建議攝入15-20克為宜，過(guò)量可能引起胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防氧化變質(zhì)，消化功能較差者可優(yōu)先選擇研磨后食用。若對(duì)芝麻過(guò)敏或患有膽結(jié)石等疾病，應(yīng)咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。