孕婦應(yīng)避免食用生肉、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及過量咖啡因。這些食物可能增加胎兒畸形、流產(chǎn)或早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

一、生肉

生肉或未全熟的肉類可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體。孕婦感染后可能通過胎盤傳染胎兒，導(dǎo)致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常。常見風(fēng)險(xiǎn)食物包括生魚片、半熟牛排、生腌海鮮。建議肉類中心溫度達(dá)到71攝氏度以上再食用，處理生肉后需徹底清潔雙手和廚具。

二、未滅菌乳制品

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品可能含有李斯特菌，該細(xì)菌能穿透胎盤屏障引發(fā)敗血癥、腦膜炎等嚴(yán)重并發(fā)癥。軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪風(fēng)險(xiǎn)較高。選購乳制品時(shí)需確認(rèn)包裝標(biāo)注"巴氏殺菌"字樣，自制酸奶應(yīng)確保發(fā)酵溫度和時(shí)間達(dá)標(biāo)。

三、高汞魚類

大型掠食性魚類如劍魚、鯊魚、方頭魚等易蓄積甲基汞，汞元素會(huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量建議控制在340克以內(nèi)，優(yōu)先選擇低汞的鮭魚、鱈魚、沙丁魚等。金槍魚罐頭可選擇淡味品種，每周不超過170克。

四、酒精類飲品

任何劑量的酒精都可能通過胎盤影響胎兒，導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙。典型表現(xiàn)為面部畸形、生長遲緩和智力障礙。孕期應(yīng)完全避免飲用啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精飲料，烹飪用酒也需確保酒精完全揮發(fā)。

五、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，相當(dāng)于約350毫升現(xiàn)煮咖啡?？Х纫虼嬖谟诳Х取獠?、能量飲料及部分碳酸飲料中?？蛇x擇低因咖啡替代，草本茶飲優(yōu)先選擇洋甘菊、薄荷等無咖啡因品種。

孕期飲食需注重營養(yǎng)均衡與食品安全，每日應(yīng)攝入足量葉酸、鐵、鈣等營養(yǎng)素。建議增加全谷物、深色蔬菜、低糖水果的攝入比例，烹飪方式以蒸煮燉為主。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適時(shí)應(yīng)及時(shí)記錄可疑食物并咨詢醫(yī)生。定期產(chǎn)檢時(shí)可攜帶飲食記錄與營養(yǎng)師討論調(diào)整方案，避免盲目進(jìn)補(bǔ)或過度限制飲食。