脂肪肝飲食的注意事項(xiàng)
脂肪肝患者飲食需控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、限制精制糖和酒精，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的補(bǔ)充。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)低于身體需求，肥胖者需逐步減重，每月減重不超過體重的5%。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，減少精制碳水化合物如白面包、甜點(diǎn)的攝入。
2、減少脂肪攝入
每日脂肪供能比不超過30%，限制動(dòng)物脂肪如肥肉、黃油，避免反式脂肪酸如油炸食品。烹調(diào)選用植物油，每日不超過25克。可適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物如深海魚、堅(jiān)果，每周吃魚2-3次。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，多吃全谷物、豆類和新鮮蔬菜水果。推薦西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜，以及蘋果、梨等帶皮水果。膳食纖維可延緩脂肪吸收，改善胰島素抵抗。
4、限制精制糖和酒精
禁止飲用含糖飲料如可樂、果汁，每日添加糖攝入不超過25克。絕對戒酒，酒精會(huì)直接加重肝臟脂肪變性。可用淡茶、檸檬水替代含糖飲品，避免空腹飲酒或含酒精藥物。
5、保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素
每日蛋白攝入按1-1.2克/公斤體重計(jì)算，選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白。補(bǔ)充維生素E、維生素C及B族維生素，適量食用獼猴桃、杏仁等。合并營養(yǎng)不良者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入。
脂肪肝患者需長期堅(jiān)持飲食調(diào)整，每周監(jiān)測體重變化，定期復(fù)查肝功能與超聲。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制血糖血脂。避免使用傷肝藥物或保健品，烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳促進(jìn)脂肪代謝。
