清淡飲食是指低鹽、低脂、低糖、低刺激性的膳食模式，強調食材新鮮、烹飪方式簡單、調味適度，主要包括蒸煮燉等烹調方法，避免油炸、燒烤及重口味調料。

1、低鹽攝入

每日食鹽量控制在5克以內，減少腌制食品、加工肉制品攝入。高血壓患者更需嚴格限制，可用蔥姜蒜、檸檬汁等天然調味品替代部分鹽分。注意隱形鹽來源如醬油、豆瓣醬等調味品。

2、控制油脂

每日烹調油用量25-30克，優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸含量高的植物油。避免動物油脂及反復煎炸用油，肉類選擇去皮禽肉、魚類等低脂蛋白來源。

3、限制精制糖

減少白糖、蜂蜜等添加糖攝入，每日不超過25克。代糖食品也需適量，水果選擇低糖品種如草莓、柚子。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化調整水果攝入量。

4、烹飪方式

以蒸、煮、燉、涼拌為主，保留食材原味和營養(yǎng)。葉類蔬菜建議急火快炒或白灼，根莖類適合燉煮。避免燒烤、煎炸產生苯并芘等有害物質。

5、食材選擇

多選新鮮蔬果、全谷物、豆制品及白肉，保證優(yōu)質蛋白和膳食纖維。胃腸功能弱者需將食材切碎煮軟，避免粗纖維刺激。痛風患者需控制高嘌呤食物攝入。

實施清淡飲食需循序漸進調整口味偏好，長期堅持可降低高血壓、糖尿病等慢性病風險。注意根據個體差異調整飲食結構，如術后患者需保證足夠蛋白質，貧血人群需適量增加紅肉攝入。建議定期體檢評估營養(yǎng)狀況，必要時咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化方案。