什么是半流質(zhì)飲食

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半流質(zhì)飲食是指介于流質(zhì)與軟食之間的過渡性膳食，具有質(zhì)地細(xì)膩、易吞咽消化、營養(yǎng)均衡的特點(diǎn)，適用于術(shù)后恢復(fù)期、咀嚼困難或胃腸功能較弱的人群。

半流質(zhì)飲食通常呈現(xiàn)糊狀或羹狀，需保持一定稠度但無須咀嚼即可吞咽。常見形態(tài)包括米糊、藕粉、蛋羹、肉泥、果蔬泥等，食物需經(jīng)過攪拌、過濾或研磨處理以去除粗纖維和硬質(zhì)成分。其營養(yǎng)配比需兼顧熱量與蛋白質(zhì)供給，每日熱量建議控制在1500-1800千卡，蛋白質(zhì)攝入量不低于50克。制備時(shí)需避免油炸、辛辣及刺激性調(diào)味品，溫度控制在40-60℃為宜。此類飲食可短期維持基礎(chǔ)代謝需求，但長期單一食用可能導(dǎo)致膳食纖維不足，需根據(jù)恢復(fù)情況逐步過渡至軟食。

半流質(zhì)飲食適用于口腔手術(shù)后、消化道炎癥急性期、中風(fēng)后吞咽障礙等臨床場景。對(duì)于胃大部切除術(shù)后患者，建議采用分層半流質(zhì)如稀粥搭配肉末菜泥。老年人可選擇添加乳清蛋白粉的燕麥糊或芝麻糊以補(bǔ)充營養(yǎng)。若存在糖尿病，需用山藥泥替代部分精制米糊并監(jiān)測血糖。使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑如全營養(yǎng)配方粉時(shí)，應(yīng)遵循醫(yī)生指導(dǎo)調(diào)配濃度。進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位，每餐分量控制在200-300毫升，每日5-6餐為宜。

實(shí)施半流質(zhì)飲食期間需定期評(píng)估營養(yǎng)狀況，觀察體重、血紅蛋白等指標(biāo)變化。可搭配復(fù)合維生素片預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏，但須與流質(zhì)藥物間隔兩小時(shí)服用。兩周內(nèi)未改善進(jìn)食能力者應(yīng)復(fù)診調(diào)整方案，必要時(shí)通過鼻飼補(bǔ)充營養(yǎng)。居家護(hù)理時(shí)注意餐具消毒，現(xiàn)制現(xiàn)食避免久置，冷藏保存不超過24小時(shí)。恢復(fù)期可嘗試添加嫩豆腐、面包泡牛奶等半固體食物作為過渡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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