肝硬化患者如何注意飲食
肝硬化患者需嚴(yán)格控制飲食，主要遵循低鹽、低脂、高蛋白、易消化的原則，避免粗糙堅硬食物及酒精攝入。
1、低鹽飲食
肝硬化患者常伴隨腹水癥狀，每日鈉鹽攝入量應(yīng)控制在2-3克以內(nèi)。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物，烹飪時可用檸檬汁、香草等替代食鹽調(diào)味。嚴(yán)重腹水時需采用無鹽飲食，同時監(jiān)測24小時尿鈉排泄量。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充
選擇易吸收的動物蛋白如魚肉、雞蛋白、脫脂牛奶，每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白質(zhì)。合并肝性腦病時應(yīng)暫時限制蛋白至每日40克以下，癥狀緩解后逐步增加。植物蛋白如豆腐可適量補(bǔ)充，但需避免豆類產(chǎn)氣食物。
3、維生素補(bǔ)充
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血，可通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜獲取。維生素B族缺乏常見，需增加全谷物、瘦肉攝入。脂溶性維生素A/D/E應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充，避免過量蓄積中毒。
4、少食多餐
每日分5-6次進(jìn)食，單次食量不超過200毫升。選擇米粥、軟面條等半流質(zhì)食物，避免暴飲暴食加重門靜脈壓力。餐后保持坐位30分鐘以上，減少食管胃底靜脈曲張破裂風(fēng)險。
5、禁忌食物
絕對禁酒及含酒精飲料，避免刺激肝細(xì)胞壞死。堅硬帶刺食物如堅果、魚刺可能劃傷曲張靜脈。動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物會加重膽汁淤積。含亞硝酸鹽的熏制食品可能誘發(fā)肝癌。
肝硬化患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)血清白蛋白、血氨等數(shù)值動態(tài)調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀時需立即禁食就醫(yī)。建議與營養(yǎng)師共同制定個性化食譜，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。每日記錄體重變化，保持適度活動促進(jìn)胃腸蠕動，但需避免腹部碰撞運(yùn)動。
