含維生素B1多的食物主要有糙米、全麥面包、瘦豬肉、豌豆、葵花籽等。維生素B1是維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致腳氣病等疾病。

一、糙米

糙米是未經(jīng)精細(xì)加工的大米，保留了米糠層和胚芽，維生素B1含量遠(yuǎn)高于精白米。每100克糙米約含0.3毫克維生素B1，適合作為主食替代精制谷物。糙米還富含膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于改善胃腸蠕動(dòng)和血糖控制。建議將糙米提前浸泡2小時(shí)再烹煮，可提升口感與營(yíng)養(yǎng)吸收率。

二、全麥面包

全麥面粉制作的食品含有豐富維生素B1，每100克全麥面包約含0.2毫克。全麥面包同時(shí)提供B族維生素和膳食纖維，能延緩碳水化合物消化速度。選購(gòu)時(shí)需注意成分表中全麥粉需排在首位，避免選擇添加糖分過(guò)高的產(chǎn)品。可作為早餐搭配雞蛋或牛奶食用。

三、瘦豬肉

瘦豬肉是動(dòng)物性食物中維生素B1的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克豬里脊肉含0.8毫克。豬肉中的維生素B1以生物活性形式存在，人體吸收利用率較高。建議采用清蒸、快炒等低溫烹飪方式，避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。搭配青椒、蘆筍等蔬菜可促進(jìn)鐵元素吸收。

四、豌豆

新鮮豌豆每100克含0.3毫克維生素B1，同時(shí)提供植物蛋白和葉酸。豌豆中的維生素B1在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，適合與番茄等食材搭配烹調(diào)。冷凍豌豆經(jīng)過(guò)速凍處理后營(yíng)養(yǎng)損失較少，可作為日常便捷選擇。對(duì)豆類過(guò)敏者需謹(jǐn)慎食用。

五、葵花籽

每100克葵花籽仁含1.5毫克維生素B1，是堅(jiān)果種子類中的佼佼者。其脂溶性特點(diǎn)使維生素B1在油脂保護(hù)下更穩(wěn)定，但需注意每日攝入量控制在20克以內(nèi)。建議選擇原味烘烤產(chǎn)品，避免高鹽高糖加工品?？勺鳛樯忱蛩崮痰呐淞涎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

日常飲食中可通過(guò)多樣化搭配保證維生素B1攝入，如早餐選擇全麥面包搭配牛奶，午餐食用糙米飯與瘦豬肉，下午茶補(bǔ)充少量葵花籽。長(zhǎng)期飲酒或高糖飲食人群更需注重補(bǔ)充。出現(xiàn)手腳麻木、食欲減退等缺乏癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查并調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B1補(bǔ)充劑。