腦梗死患者需嚴(yán)格避免高鹽、高脂、高糖飲食，同時(shí)限制飲酒。腦梗死的飲食禁忌主要有高鹽食品、高膽固醇食物、精制糖類、酒精飲品、刺激性食物等。

1、高鹽食品

腦梗死患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。過(guò)量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負(fù)擔(dān)。腌制食品、加工肉類、醬料等含鹽量較高，長(zhǎng)期食用可能誘發(fā)二次腦梗。建議用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代鹽分。

2、高膽固醇食物

動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等食物膽固醇含量超標(biāo)，可能加重動(dòng)脈粥樣硬化。腦梗死患者每日膽固醇攝入不宜超過(guò)300毫克?？蛇x用深海魚、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其中富含的不飽和脂肪酸有助于改善血管彈性。

3、精制糖類

蛋糕、含糖飲料等精制糖類會(huì)使血糖快速波動(dòng)，損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。糖尿病患者更需嚴(yán)格控制添加糖攝入。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，配合膳食纖維豐富的蔬菜水果穩(wěn)定血糖。

4、酒精飲品

酒精會(huì)干擾抗凝藥物代謝，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。酗酒可能引發(fā)血壓驟升，導(dǎo)致腦血管痙攣。紅酒中的白藜蘆醇雖具抗氧化作用，但腦梗急性期及恢復(fù)期均應(yīng)禁酒，康復(fù)后可咨詢醫(yī)生適量飲用。

5、刺激性食物

辛辣調(diào)料、濃茶、咖啡因等刺激性食物可能誘發(fā)血管收縮。部分患者食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸等不適。烹飪宜采用蒸煮等溫和方式，避免油炸、燒烤等高溫烹調(diào)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

腦梗死患者的飲食應(yīng)以低鹽低脂、高膳食纖維為原則，每日保證500克新鮮蔬菜和200克水果攝入。推薦食用西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜補(bǔ)充葉酸，適量進(jìn)食核桃、亞麻籽等堅(jiān)果類食物獲取ω-3脂肪酸。需注意少食多餐，細(xì)嚼慢咽防止嗆咳。合并吞咽障礙者應(yīng)將食物制成糊狀或泥狀，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂指標(biāo)，根據(jù)復(fù)查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。