芒果有什么營養(yǎng)價值和功效
芒果富含維生素A、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、改善視力、促進消化等功效。
1、維生素A
芒果含有豐富的維生素A，每100克果肉可提供約25%的每日推薦攝入量。維生素A有助于維持視網(wǎng)膜健康，改善夜盲癥和干眼癥。其活性成分β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為視黃醇，對兒童生長發(fā)育和免疫功能有重要作用。長期適量食用可降低黃斑變性風(fēng)險。
2、維生素C
芒果是優(yōu)質(zhì)維生素C來源，每100克含36毫克，接近柑橘類水果含量。維生素C能促進膠原蛋白合成，加速傷口愈合，增強血管彈性。其抗氧化特性可中和自由基，減少紫外線對皮膚的損傷，延緩皮膚老化進程。與鐵同食可提高非血紅素鐵吸收率。
3、膳食纖維
芒果果肉含2-3克膳食纖維，其中水溶性纖維占30%。這些纖維可增加腸道內(nèi)容物體積，刺激腸蠕動，緩解功能性便秘。果膠成分能延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升。未成熟芒果的纖維含量更高，適合需要控制熱量攝入的人群。
4、鉀元素
每100克芒果提供168毫克鉀，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子參與調(diào)節(jié)細胞滲透壓和神經(jīng)肌肉興奮性，有助于平衡高鹽飲食引起的血壓升高。運動后食用可補充汗液流失的電解質(zhì)，但腎功能異常者需控制攝入量。
5、多酚類物質(zhì)
芒果皮和果肉含芒果苷、槲皮素等多酚化合物，具有抗炎和抗腫瘤潛力。研究表明這些成分能抑制乳腺癌細胞增殖，降低結(jié)腸炎相關(guān)基因表達。但需注意過敏體質(zhì)者可能對芒果皮中的漆酚類物質(zhì)產(chǎn)生接觸性皮炎反應(yīng)。
建議選擇表皮金黃、略帶香氣的成熟芒果食用，每日攝入量控制在200-300克為宜。糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測食用后的血糖反應(yīng)，胃腸功能較弱者可去皮后少量多次食用。制作芒果奶昔時可保留部分果皮以獲取更多多酚類物質(zhì)，但對芒果過敏者應(yīng)完全避免接觸果皮和汁液。將芒果與酸奶、堅果搭配食用可提高營養(yǎng)吸收率，但不建議與大量海鮮同食以免加重消化負擔(dān)。
