生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、改善貧血、保護(hù)心血管等功效。適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)及衛(wèi)生處理。

1、增強(qiáng)免疫力

生蠔含有豐富的鋅元素，每100克生蠔鋅含量可達(dá)70毫克以上，鋅是維持免疫細(xì)胞活性的關(guān)鍵礦物質(zhì)。鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，補(bǔ)充鋅能促進(jìn)T細(xì)胞分化，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。建議每周食用2-3次，每次不超過100克。

2、改善貧血

生蠔中的血紅素鐵含量較高，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，對(duì)缺鐵性貧血有顯著改善作用。同時(shí)含有的維生素B12能促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，預(yù)防惡性貧血。缺鐵人群可搭配維生素C含量高的食物如檸檬汁食用，提升鐵吸收率。

3、保護(hù)心血管

生蠔富含的?；撬岷蚈mega-3脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其中的硒元素具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮氧化損傷。高血壓患者建議選擇清蒸等低鹽烹調(diào)方式。

4、促進(jìn)生殖健康

生蠔中的鋅元素參與睪酮合成，對(duì)男性精子活力和數(shù)量有提升作用。所含的精氨酸是合成一氧化氮的前體物質(zhì)，有助于改善血管舒張功能。備孕人群可適量補(bǔ)充，但需避免過量攝入。

5、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

生蠔含有豐富的維生素B12和鎂元素，維生素B12是髓鞘合成的必需物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)障礙。鎂離子能調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，緩解焦慮和失眠癥狀。神經(jīng)衰弱者可每周食用1-2次。

食用生蠔需確保來源可靠并充分加熱，避免寄生蟲感染。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，因其嘌呤含量較高。建議搭配生姜、紫蘇等食材中和寒性，消化功能較弱者宜少量分次食用。出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，烹調(diào)前用鹽水浸泡吐沙更安全。