栗實的好處與功效
栗實具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等好處與功效。栗實含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善體質(zhì)虛弱、胃腸功能紊亂等情況。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
栗實中碳水化合物含量較高，可為人體提供能量。其蛋白質(zhì)含量優(yōu)于多數(shù)堅果，且含有人體必需的8種氨基酸。栗實還含有維生素B1、維生素B2等B族維生素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。礦物質(zhì)方面，栗實的鉀含量較為突出，每100克栗實約含500毫克鉀，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。
2、促進(jìn)消化
栗實含有較多膳食纖維，每100克約含5克膳食纖維。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，幫助預(yù)防和緩解便秘癥狀。栗實中的淀粉主要為抗性淀粉，在結(jié)腸中可被微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于改善腸道菌群環(huán)境。但需注意栗實質(zhì)地較硬，消化不良者應(yīng)充分咀嚼后食用。
3、輔助保護(hù)心血管
栗實含有單不飽和脂肪酸和植物甾醇，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。其豐富的鉀元素可拮抗鈉的升壓作用，對維持正常血壓有一定幫助。栗實中維生素C含量較高，每100克約含40毫克維生素C，具有抗氧化作用，可減少血管內(nèi)皮氧化損傷。但栗實不能替代藥物治療心血管疾病。
4、改善貧血
栗實含有一定量的鐵元素，每100克約含1毫克鐵，雖然吸收率不如動物性食物，但配合維生素C食用可提高鐵的吸收利用率。栗實還含有葉酸等造血原料，對營養(yǎng)性貧血有一定輔助改善作用。嚴(yán)重貧血患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療。
5、提供能量
栗實碳水化合物含量高達(dá)40%以上，主要以淀粉形式存在，消化吸收較慢，可提供持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)。其升糖指數(shù)為60左右，屬于中低升糖指數(shù)食物，適合作為運動前后的能量補(bǔ)充來源。但糖尿病患者需控制攝入量，避免一次性食用過多。
栗實可直接煮熟食用，也可用于制作栗子糕、栗子燉雞等菜肴。建議每日食用量控制在50-100克，避免過量食用引起腹脹。栗實含較多碳水化合物，肥胖人群需適當(dāng)減少主食攝入。栗實可能引起過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。栗實不宜與寒涼食物同食，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)不適。儲存時需注意防潮防霉變，霉變栗實可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。
