胃癌患者的食療的性質(zhì)
胃癌患者的食療需以易消化、高營養(yǎng)、低刺激為原則，結(jié)合疾病分期及個體耐受性調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。主要推薦流質(zhì)或半流質(zhì)食物、高蛋白低脂食材、維生素豐富蔬果、溫和調(diào)味方式及少食多餐模式。
1、流質(zhì)或半流質(zhì)食物
胃癌患者術(shù)后或進展期常存在胃腸功能減弱，米湯、藕粉、蛋花湯等流質(zhì)食物可減少消化負擔。若耐受良好可逐步過渡至爛面條、肉末粥等半流質(zhì)，避免粗纖維或黏稠食物阻塞吻合口。烹調(diào)時需徹底粉碎食材并過濾殘渣，溫度控制在40-50℃為宜。
2、高蛋白低脂食材
優(yōu)選魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日攝入量按1.2-1.5g/kg體重計算。采用清蒸、水煮等低脂烹飪方式，避免油炸或紅燒。乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉，合并貧血時適量增加動物肝臟攝入，每周不超過100g。
3、維生素豐富蔬果
西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜提供維生素A和膳食纖維，需煮熟搗碎后食用。蘋果、香蕉等低酸水果可補充鉀元素，建議制成泥狀或果汁。避免生食洋蔥、蒜薹等刺激性蔬菜，以及菠蘿、獼猴桃等高酸水果刺激黏膜。
4、溫和調(diào)味方式
使用少量鹽、糖、醬油調(diào)味，禁用辣椒、芥末等辛辣調(diào)料?？商砑酉愎健⒑У忍烊货r味食材替代味精。合并反酸者需限制醋、檸檬汁等酸性調(diào)味品，腹脹明顯時減少豆類、薯類等產(chǎn)氣食物。
5、少食多餐模式
每日分6-8餐進食，單次食量控制在200ml以內(nèi)。餐間間隔2-3小時，進食后保持坐位30分鐘。夜間反流者可抬高床頭15-20度，睡前3小時禁食。記錄飲食日記監(jiān)測耐受情況，及時調(diào)整食材種類。
胃癌患者需定期監(jiān)測體重及血紅蛋白水平，出現(xiàn)嘔吐、黑便等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。治療期間可配合營養(yǎng)科制定個性化食譜，避免自行服用保健食品。保持口腔清潔以增進食欲，餐前可用淡鹽水漱口。適當進行散步等低強度活動促進胃腸蠕動，但需避免餐后立即平臥。
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