膽囊切除后需要通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇適宜食物、注意進(jìn)食方式、補(bǔ)充必要營(yíng)養(yǎng)、避免刺激性食物等方式進(jìn)行飲食調(diào)理。膽囊切除術(shù)是治療膽囊結(jié)石、膽囊息肉等疾病的常見方法，術(shù)后胃腸消化功能暫時(shí)減弱，合理的飲食調(diào)理有助于身體恢復(fù)。

一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

術(shù)后早期需采取低脂肪、高蛋白、高維生素的飲食原則。脂肪攝入量應(yīng)控制在每日30克以內(nèi)，選擇植物油代替動(dòng)物油。蛋白質(zhì)以魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白為主，每日攝入量約每公斤體重1.2克。碳水化合物可選用小米粥、山藥等易消化食物，避免糯米等黏性食物。每日飲食應(yīng)分為5-6餐，每餐七分飽為宜。

二、選擇適宜食物

推薦食用冬瓜、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜，可促進(jìn)膽固醇排泄。水果宜選擇蘋果、香蕉等果膠含量高的品種。主食以發(fā)酵面食、軟米飯為主，避免油炸面點(diǎn)?？蛇m量飲用低脂牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，但每日不超過200毫升。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用煎炸技法。

三、注意進(jìn)食方式

術(shù)后第1周宜采用流質(zhì)飲食，如米湯、蔬菜汁等，溫度保持40℃左右。2-4周逐漸過渡到半流質(zhì)飲食，增加蛋羹、爛面條等食物。進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，每口食物咀嚼20次以上。餐后保持坐位或站立姿勢(shì)30分鐘，避免立即平臥。兩餐間隔時(shí)間以2-3小時(shí)為宜。

四、補(bǔ)充必要營(yíng)養(yǎng)

需特別注意脂溶性維生素的補(bǔ)充，可適量食用蛋黃、動(dòng)物肝臟等富含維生素A的食物。維生素D可通過曬太陽或食用深海魚類補(bǔ)充。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素AD膠丸、維生素E軟膠囊等制劑。水溶性維生素可通過新鮮果蔬補(bǔ)充，每日飲水量保持在1500-2000毫升。

五、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁忌肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物。忌食辣椒、芥末等辛辣調(diào)味品。避免攝入洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物。禁飲咖啡、濃茶等含咖啡因飲料。絕對(duì)禁止飲酒，酒精會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)不宜食用堅(jiān)果類堅(jiān)硬食物。

術(shù)后飲食恢復(fù)需遵循循序漸進(jìn)原則，初期以清淡易消化食物為主，2個(gè)月后可根據(jù)耐受情況逐漸增加脂肪攝入。建議記錄飲食日記，觀察不同食物后的反應(yīng)。定期復(fù)查肝功能及血脂指標(biāo)，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適及時(shí)就診。保持規(guī)律作息，適當(dāng)進(jìn)行散步等輕度運(yùn)動(dòng)，避免提重物等增加腹壓的動(dòng)作。長(zhǎng)期需維持均衡飲食，控制體重增長(zhǎng)，預(yù)防膽管代償性擴(kuò)張等并發(fā)癥。