魚(yú)籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D及礦物質(zhì)，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善腦功能、增強(qiáng)免疫力等功效，但需注意高膽固醇人群應(yīng)控制攝入量。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

魚(yú)籽含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，能幫助修復(fù)人體組織，特別適合術(shù)后恢復(fù)或生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年。其蛋白質(zhì)含量超過(guò)普通魚(yú)類，且更易被人體吸收利用。

2、健腦益智

魚(yú)籽中富含的DHA和EPA屬于ω-3不飽和脂肪酸，是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分。適量食用有助于改善記憶力和認(rèn)知功能，對(duì)胎兒腦發(fā)育和預(yù)防老年認(rèn)知衰退均有積極作用。

3、骨骼健康

魚(yú)籽含有較高濃度的維生素D和鈣質(zhì)組合，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。每100克魚(yú)籽可提供超過(guò)日常需求量的維生素D，特別適合日照不足地區(qū)人群。

4、抗氧化作用

魚(yú)籽中的蝦青素和硒元素具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。這些成分還能保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，維持皮膚彈性。

5、造血功能

魚(yú)籽富含的鐵元素和維生素B12能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。其含有的銅元素還可輔助鐵的吸收利用，提升造血效率。

建議選擇新鮮衛(wèi)生的魚(yú)籽產(chǎn)品，避免生食以防寄生蟲(chóng)感染。痛風(fēng)患者需限制攝入量，高血壓人群應(yīng)注意選擇低鹽制品。日?？蓪Ⅳ~(yú)籽作為配菜少量添加，與蔬菜搭配食用更利于營(yíng)養(yǎng)均衡。烹飪時(shí)避免高溫油炸，清蒸或低溫烘烤能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)異味或變色應(yīng)立即丟棄。