慢性腸炎患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、補(bǔ)充益生菌、增加膳食纖維攝入、避免刺激性食物等方式進(jìn)行食療。慢性腸炎通常由感染、免疫異常、腸道菌群失調(diào)、飲食不當(dāng)、精神壓力等因素引起。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

慢性腸炎患者應(yīng)遵循少食多餐原則，每日進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。主食可選擇軟爛米飯、低筋面條等精細(xì)碳水化合物，搭配去皮去籽的南瓜、胡蘿卜等根莖類蔬菜。蛋白質(zhì)來(lái)源優(yōu)先選用蒸蛋羹、嫩豆腐等植物蛋白，或雞胸肉、龍利魚(yú)等低脂動(dòng)物蛋白。烹調(diào)方式以清蒸、水煮為主，避免油炸、燒烤等高溫烹飪。

2、選擇易消化食物

推薦食用山藥粥、小米粥等流質(zhì)半流質(zhì)食物，其中山藥含有的黏液蛋白能保護(hù)胃腸黏膜。香蕉、蘋(píng)果等低果糖水果可補(bǔ)充電解質(zhì)，建議去皮蒸熟后食用。發(fā)酵面食如饅頭、花卷比未發(fā)酵面食更易消化，制作時(shí)可加入1-2克酵母促進(jìn)淀粉分解。急性發(fā)作期可選擇要素膳或短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，如能全素、安素等醫(yī)用食品。

3、補(bǔ)充益生菌

每日可飲用200-300毫升無(wú)糖酸奶，選擇標(biāo)注保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌等菌株的產(chǎn)品。泡菜、豆豉等傳統(tǒng)發(fā)酵食品需經(jīng)加熱殺菌后少量食用。醫(yī)用級(jí)益生菌制劑如培菲康、整腸生等含有雙歧桿菌三聯(lián)活菌，可與37℃溫水同服。益生元補(bǔ)充可選擇菊粉、低聚果糖等水溶性膳食纖維，每日攝入不超過(guò)10克。

4、增加膳食纖維

緩解期逐步添加燕麥片、糙米等全谷物，初期每日不超過(guò)50克。綠葉蔬菜需焯水軟化纖維，推薦菠菜、油菜等嫩葉菜，每日攝入200克左右。魔芋制品富含葡甘露聚糖，可制成細(xì)絲狀每日食用30-50克。水果選擇木瓜、獼猴桃等含酶類水果，去皮去籽后每日100-150克。所有高纖維食物應(yīng)從少量開(kāi)始，觀察排便反應(yīng)后調(diào)整。

5、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁酒及含酒精食品，避免辣椒、芥末等香辛料。限制咖啡因攝入，每日咖啡不超過(guò)100毫升或茶不超過(guò)200毫升。高脂食物如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟每周不超過(guò)1次，單次攝入量控制在50克以內(nèi)。粗硬食材如竹筍、芹菜等需徹底烹軟，堅(jiān)果類應(yīng)研磨成粉后食用。冷飲溫度需保持在10℃以上，與進(jìn)食間隔30分鐘以上。

慢性腸炎患者需建立飲食日記，記錄每日食物種類與腸道反應(yīng)。烹調(diào)前充分清洗食材，砧板做到生熟分離。急性發(fā)作期可暫時(shí)采用低渣飲食，癥狀緩解后逐步過(guò)渡到常規(guī)飲食。合并營(yíng)養(yǎng)不良者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，每日步行6000-8000步有助于改善腸道蠕動(dòng)功能。