為什么雞蛋不能和牛奶一起吃

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雞蛋和牛奶可以一起吃，不存在食物相克的問(wèn)題，但部分人群需注意食用方式。

雞蛋與牛奶均為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配食用可提高蛋白質(zhì)生物價(jià)。牛奶中的乳糖和鈣與雞蛋中的維生素D結(jié)合有助于鈣吸收，兩者混合制作的蒸蛋羹、牛奶蛋花湯等食譜常見(jiàn)于家庭烹飪。需注意的是，乳糖不耐受人群空腹同食可能引發(fā)腹脹腹瀉，建議分餐或選擇低乳糖牛奶。雞蛋中的生物素結(jié)合蛋白經(jīng)加熱后失活，不會(huì)影響牛奶營(yíng)養(yǎng)吸收，但生雞蛋與冷牛奶直接混合可能增加沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，需確保雞蛋充分加熱至凝固狀態(tài)。

日常飲食中可將煮熟的雞蛋與溫牛奶間隔30分鐘食用，胃腸功能較弱者優(yōu)先選擇易消化的蛋奶制品如酸奶雞蛋沙拉。若進(jìn)食后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過(guò)敏癥狀，應(yīng)及時(shí)排查雞蛋或牛奶過(guò)敏原。特殊人群如嬰幼兒輔食添加應(yīng)遵循由少到多、單一到混合的原則，必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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