刮痧是中醫(yī)特色療法之一，通過(guò)刺激體表脈絡(luò)，改善人體氣血流通狀態(tài)，從而達(dá)到活血祛瘀、調(diào)整陰陽(yáng)、舒筋通絡(luò)、清熱消腫、扶正祛邪的作用。兒童只要能承受刮痧之痛，刮痧完全沒(méi)問(wèn)題。刮痧可以治療寶寶中暑，還能增加兒童身高、提高視力、增強(qiáng)智能等。但在給小孩子刮痧的過(guò)程中也是需要注意的，其注意事項(xiàng)如下：1、刮拭手法用力均勻，以孩子能耐受為度，達(dá)到出痧為止。不可一味追求出痧而用重手法或延長(zhǎng)刮痧時(shí)間。2、刮痧后及時(shí)擦干皮膚，讓孩子穿好衣服，飲用溫水并休息。3、刮痧治療后為避免風(fēng)寒之邪侵襲，須待皮膚毛孔閉合恢復(fù)原狀后方可洗浴，一般約4小時(shí)左右。4、對(duì)于病情重、進(jìn)展快的寶寶，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，不可單用刮痧療法，以免延誤病情。用刮痧療法治療中暑，其具體操作方法是：1、孩子坐位或者俯臥位，松解衣服，暴露頸背部及手部即將刮痧的皮膚，用熱毛巾擦拭、清潔，再均勻地涂抹上清水或油劑潤(rùn)滑。2、家長(zhǎng)用湯匙或銅錢等工具在孩子頸部、背部脊柱兩側(cè)膀胱經(jīng)處進(jìn)行刮拭，以刮出出血點(diǎn)而不導(dǎo)致皮膚破損為度。3、也可以在清潔皮膚后在脖子、背部放一層薄布，然后再刮拭。

維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜里，含量比較豐富的有新鮮的大棗、柑橘類，橙子、紅果、草莓、獼猴桃、酸棗、沙棘等。另外在辣椒、番茄、菠菜、菜花、莧菜、花椰菜等中含量也比較豐富。我們根據(jù)每100克食物中所含的維生素含量，大概做了一個(gè)調(diào)查，含量比較靠前的有酸棗。100克的酸棗中大概含有900毫克的維生素C。100克的獼猴桃中大概含有420毫克的維生素C。100克的決明子中大概含有264毫克的維生素C。鮮棗中含量也比較高。100克的鮮棗中大概含維生素C是243個(gè)毫克。另外一些沙棘、野莧菜、辣椒、柿子椒、苜蓿、歪頭菜、竹葉菜，濃縮的桔汁、芥蘭、青椒、芥菜、魚腥草、豌豆苗、油菜苔、野蔥、青椒和尖椒中的維生素C的含量都是很高的。

老年人的營(yíng)養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會(huì)減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)?。昏F、鈣的吸收會(huì)變得非常不好，所以會(huì)與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點(diǎn)。有的老年人誤以為吃肉會(huì)導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實(shí)是錯(cuò)的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時(shí)候堅(jiān)持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實(shí)中國(guó)居民膳食寶塔對(duì)老年人同樣有一個(gè)非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點(diǎn)，吃的均衡一點(diǎn)。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問(wèn)題。

在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會(huì)上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個(gè)作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會(huì)生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時(shí)間吃的東西中都有胡椒粉，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)嗓子疼，也會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)上火。吃胡椒粉的菜時(shí)，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點(diǎn)到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。

現(xiàn)在吃辣的朋友越來(lái)越多，大多是在尋找一些刺激，甚至緩解壓力。其實(shí)吃辣真的能讓人的情緒好一些，尤其喜歡吃辣的人，可以刺激食欲，加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)；這是在少量的前提下，如果吃辣特別多則會(huì)上火。比如今天吃的麻辣香鍋或者麻辣燙，在吃的過(guò)程中，務(wù)必要注意添加幾種比較涼性的食材。吃飯的過(guò)程中，在外邊吃或者在自己家中做，吃辣的時(shí)候應(yīng)該搭配一些水蘿卜、白蘿卜、芹菜、青筍，甚至菌藻類，比如木耳。在吃辣后的幾天中要注意，不要再火上澆油。所謂火上澆油，就是不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料調(diào)味品都應(yīng)該少吃；再有一個(gè)比較好的緩解方法即多喝水。水具有解毒的作用，平常喝五杯，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，盡量讓自己補(bǔ)充水；多吃水果，水果不是多多益善，讓其他食物來(lái)緩解，在體內(nèi)做一個(gè)很好的調(diào)和或者調(diào)節(jié)。這樣慢慢的過(guò)兩天會(huì)有緩解，下一次不要吃太多辣。