黃燈籠椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力及促進(jìn)消化。適量食用可發(fā)揮抗氧化、緩解眼疲勞、改善胃腸功能等作用。

1、抗氧化

黃燈籠椒含有豐富的維生素C和類胡蘿卜素，能中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定輔助作用。建議搭配橄欖油烹飪以提高脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收率。

2、護(hù)眼

高含量的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可維持視網(wǎng)膜正常功能，緩解干眼癥和夜間視力模糊。黃燈籠椒中的葉黃素還能過(guò)濾藍(lán)光，減少電子屏幕對(duì)眼睛的傷害。長(zhǎng)期用眼人群可每周食用2-3次。

3、促消化

膳食纖維含量達(dá)每百克2克左右，能刺激腸道蠕動(dòng)并增加糞便體積。黃燈籠椒中的少量辣椒素可促進(jìn)胃液分泌，改善食欲不振。胃腸敏感者應(yīng)去除籽和內(nèi)膜后食用，避免刺激黏膜。

4、控血糖

低升糖指數(shù)特性配合鉻元素，有助于調(diào)節(jié)胰島素敏感性。其膳食纖維可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者可將黃燈籠椒作為沙拉或清炒食材。

5、助免疫

維生素C含量約為橙子的2倍，能促進(jìn)白細(xì)胞活性并增強(qiáng)皮膚屏障功能。黃燈籠椒與富含鋅的貝類同食，可協(xié)同提升機(jī)體抗感染能力。感冒高發(fā)季節(jié)建議每日攝入50-80克。

食用黃燈籠椒時(shí)需注意避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮導(dǎo)致維生素流失，建議快炒或涼拌。對(duì)茄科植物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用后觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適。特殊人群如孕婦、胃潰瘍患者需控制單次攝入量不超過(guò)100克，避免空腹食用。日常保存應(yīng)置于冰箱冷藏室，保持干燥以防霉變。