野櫻桃的常見用法有哪些
野櫻桃的常見用法主要有食用、藥用、釀酒、制作果醬、提取色素等。野櫻桃含有豐富的維生素C和花青素，但需注意其種子含有微量氰化物，不可直接食用。
1、食用
野櫻桃果實(shí)成熟后可鮮食，口感酸甜多汁，適合直接食用或拌入沙拉。其果肉富含維生素C和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力。食用前需徹底清洗并去除果核，避免誤食有毒種子。每日建議攝入量不超過200克，過量可能引起胃腸不適。
2、藥用
野櫻桃的果梗和樹皮在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中用于止咳平喘，常與其他藥材配伍煎服?，F(xiàn)代研究顯示其提取物具有抗炎作用，可用于緩解輕度咽喉腫痛。需注意野生植株可能殘留農(nóng)藥，藥用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
3、釀酒
野櫻桃可發(fā)酵制成果酒，其天然酸度能平衡酒體口感。釀造時(shí)需完全去核并嚴(yán)格消毒容器，避免氰化物殘留。成品酒呈寶石紅色，單寧柔和，適合搭配烤肉飲用。家庭自釀應(yīng)控制酒精度在12度以下，避免甲醇超標(biāo)。
4、制作果醬
野櫻桃果膠含量高，熬煮后果醬質(zhì)地濃稠，適合涂抹面包或搭配酸奶。制作時(shí)按1：0.6比例加糖可延長保質(zhì)期，裝瓶后需沸水殺菌20分鐘。開封后需冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢，糖尿病患者應(yīng)選擇無糖配方。
5、提取色素
野櫻桃果皮富含天然花青素，經(jīng)乙醇萃取后可作為食品著色劑，廣泛用于糖果和飲料生產(chǎn)。家庭可用紗布擠壓果汁染色面團(tuán)或糖霜。工業(yè)提取需專業(yè)設(shè)備去除氰苷成分，不可自行大規(guī)模操作。
使用野櫻桃時(shí)需佩戴手套處理新鮮果實(shí)，其汁液可能染色皮膚和衣物。采摘應(yīng)避開污染區(qū)域，野生果實(shí)可能攜帶寄生蟲卵，建議用鹽水浸泡后流水沖洗。兒童食用需家長監(jiān)督去核，出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即就醫(yī)。儲(chǔ)存新鮮野櫻桃需冷藏并三天內(nèi)食用，冷凍可保存六個(gè)月但口感會(huì)下降。
