雞卵白的藥用價值
雞卵白即雞蛋清，具有清熱解毒、潤肺利咽、收斂生肌等藥用價值，常用于治療咽喉腫痛、燒傷燙傷、皮膚潰瘍等病癥。雞蛋清含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、溶菌酶等活性成分，在傳統(tǒng)醫(yī)學和現(xiàn)代臨床中均有應用。
1、清熱解毒
雞蛋清性微寒，能緩解風熱感冒引起的咽喉腫痛。將新鮮蛋清與少量蜂蜜調(diào)勻含服，可減輕黏膜炎癥。溶菌酶成分對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，但需注意生食蛋清可能攜帶沙門氏菌，建議煮沸后使用。
2、潤肺止咳
中醫(yī)認為雞蛋清能潤燥滋陰，對干咳無痰、聲音嘶啞有一定緩解作用?？膳湮榇ㄘ惙壅舴?，改善肺熱燥咳癥狀。所含卵黏蛋白能在咽喉部形成保護膜，但細菌性肺炎等嚴重感染仍需配合抗生素治療。
3、創(chuàng)面修復
蛋清中的轉(zhuǎn)鐵蛋白和卵白蛋白能促進組織再生。輕度燒傷燙傷時可外敷消毒紗布浸潤的新鮮蛋清，每日更換2-3次。臨床研究顯示其能減少二度燙傷創(chuàng)面的滲出液，但深度創(chuàng)面需聯(lián)合磺胺嘧啶銀乳膏等專業(yè)藥物。
4、美容養(yǎng)顏
蛋清含有的維生素B2和煙酸能改善皮膚屏障功能。自制面膜時可添加少量檸檬汁敷面，有助于收縮毛孔。但敏感肌膚可能出現(xiàn)過敏反應，使用前需做耳后測試。蛋白水解物在化妝品中常作為保濕劑成分。
5、營養(yǎng)補充
每100克蛋清提供約10克完全蛋白，含有人體所需全部必需氨基酸。術后恢復期患者可適量食用煮熟的蛋清補充營養(yǎng)，其生物利用度達90%以上。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重氮質(zhì)血癥。
使用雞蛋清入藥時應選用新鮮無菌蛋，外用時需徹底清潔創(chuàng)面。咽喉腫痛持續(xù)3天無緩解或伴有高熱時需就醫(yī)，避免延誤細菌性扁桃體炎等疾病的治療。日常保存生蛋清需冷藏并在24小時內(nèi)使用，加熱至70℃以上可有效殺菌。糖尿病患者外用含蜂蜜的蛋清制劑時需監(jiān)測血糖變化。
