扇貝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
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扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)。主要營養(yǎng)價(jià)值包括促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、調(diào)節(jié)新陳代謝等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
扇貝蛋白質(zhì)含量超過干重的50%，含有人體必需的8種氨基酸，且消化吸收率較高。其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體需求接近，有助于肌肉合成和組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)期或健身人群補(bǔ)充。但需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
2、不飽和脂肪酸
扇貝富含DHA和EPA等ω-3系列多不飽和脂肪酸，每100克含量可達(dá)200-300毫克。這些脂肪酸能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，對預(yù)防冠心病和腦梗有一定幫助。同時(shí)有助于嬰幼兒視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
3、維生素B族
扇貝含有豐富的維生素B12、煙酸和核黃素，其中維生素B12含量尤為突出。這些維生素參與紅細(xì)胞生成和能量代謝，能改善惡性貧血癥狀，緩解疲勞感。維生素B12還可幫助維持神經(jīng)髓鞘健康，缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變。
4、礦物質(zhì)組合
扇貝是鋅、硒、鐵等礦物質(zhì)的良好來源。鋅元素參與味覺形成和免疫功能，硒具有抗氧化作用，鐵元素可預(yù)防缺鐵性貧血。其鈣磷比例適宜，有助于骨骼健康。但痛風(fēng)患者需控制攝入量，因其嘌呤含量中等。
5、其他活性物質(zhì)
扇貝中含有?；撬?、糖胺聚糖等生物活性成分。?；撬峥纱龠M(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪消化；糖胺聚糖可能具有抗炎和調(diào)節(jié)血脂作用。扇貝閉殼肌提取物還被發(fā)現(xiàn)含有抗疲勞肽類物質(zhì)，但相關(guān)研究尚處于實(shí)驗(yàn)階段。
建議選擇外殼完整、有海水清香的鮮活扇貝，烹飪時(shí)需徹底加熱以殺滅可能的致病菌。每周食用2-3次，每次50-100克為宜，可搭配深色蔬菜提高鐵吸收率。甲狀腺功能異常者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用，避免過量攝入碘元素。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過1個(gè)月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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兒童可以喝蜂蜜水嗎
不建議兒童去喝蜂蜜水，或者說去有意的讓兒童喝蜂蜜水，尤其是一歲之下的兒童是真的不能喝，因?yàn)槔镞呌袩岫緱U菌，對孩子本身是可以導(dǎo)致中毒的，所以一歲之內(nèi)完全不能喝。一歲之后有的寶寶說便秘，然后媽媽就想到會(huì)不會(huì)喝一些淡的蜂蜜水，淡的蜂蜜水是有這種功效的，但是還要看孩子的具體情況，如果在喝了淡的蜂蜜水并不起作用的情況下，那怎么辦。如果是孩子便秘可以從更多的方面去解決，要考慮是不是吃的谷物太細(xì)了，或者孩子是不是不愛吃蔬菜，不愛喝水，包括他不愛運(yùn)動(dòng)都可以導(dǎo)致這些情況，所以說雖然蜂蜜水有很多的活性物質(zhì)，有很多的微量元素，是傳統(tǒng)的一個(gè)天然的一個(gè)膳食，但是在給孩子吃的時(shí)候，家長還要應(yīng)該小心或者注意。如果媽媽覺得蜂蜜是一個(gè)天然性的食物，含有一定的營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)功效，建議您如果給孩子喝的話，要喝淡的蜂蜜水，買一些品牌的，信得過的產(chǎn)品。
喝豆?jié){好處
為身體提供鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。豆?jié){是中國一個(gè)非常傳統(tǒng)的食物，經(jīng)常是在早餐的時(shí)候選擇。在喝豆?jié){的時(shí)候，會(huì)為身體提供豐富的鈣質(zhì)和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)榇蠖沟鞍资悄壳罢J(rèn)為植物蛋白中非常優(yōu)秀的一種蛋白。在普遍生活中脂肪超標(biāo)、能量超標(biāo)的時(shí)候，用一些豆制品如豆?jié){來替代動(dòng)物類的食物，可以達(dá)到營養(yǎng)的均衡，同時(shí)有蛋白的互補(bǔ)，增加蛋白的利用率，是一個(gè)非常好的食物。同時(shí)由于豆?jié){里面鈣質(zhì)含量也非常豐富，又含有一些類雌激素的作用，是一個(gè)非常好的食物選擇。在飲用豆?jié){的時(shí)候需要注意幾點(diǎn)，第一、一定要充分加熱，讓它徹底沸騰、煮熟，否則里面含有一些不利于消化的物質(zhì)；第二、盡量不要加糖，因?yàn)楹榷節(jié){的時(shí)候加糖會(huì)使能量攝入超標(biāo)，攝入過多的糖對身體的健康不利。
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哺乳期能吃蠔油豆豉嗎
哺乳期可以在佐餐中添加蠔油和豆豉。蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，是食品烹飪過程當(dāng)中常用的一種，蠔油含有豐富的氨基酸。因?yàn)樗彩且环N含有豐富鹽分的調(diào)味劑，所以在制作湯和菜的過程當(dāng)中，不要加蠔油太多。豆豉是一些豆類的食物通過特殊的發(fā)酵加工以后，進(jìn)行食物添加來調(diào)味用的。實(shí)際上，豆豉類的食物，現(xiàn)在來看是一個(gè)非常好的發(fā)酵食物，含有豐富的氨基酸和各種微量元素，而且這類的食物通過發(fā)酵加工的方法，甚至還會(huì)改善腸道內(nèi)環(huán)境，像啤酒，發(fā)酵以后的面包、饅頭、酸奶，實(shí)際上它們都是一些特殊的菌種，在食品加工過程當(dāng)中和食品、時(shí)間、周圍的環(huán)境、溫度、濕度，共同形成了一些特殊的味道，然后來用于佐餐。而且這些特殊的味道會(huì)帶來各種各樣的菌類。這種菌類都是能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境一個(gè)很好的食物。
食品營養(yǎng)標(biāo)簽包括哪些信息
食品營養(yǎng)標(biāo)簽是了解食品營養(yǎng)的唯一信息，廣告不如食品營養(yǎng)標(biāo)簽真實(shí)。食品包裝包括這樣幾個(gè)信息，最主要的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也是大家最為關(guān)注的內(nèi)容。第二是生產(chǎn)廠家，要注意是否是大家認(rèn)可的企業(yè)。其實(shí)現(xiàn)在超市中很少會(huì)賣過期的食品，因此更看重的是配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽可以給消費(fèi)者提供食品所包含的營養(yǎng)信息，配料表中食品中的所有成分都有顯示，包括食品添加劑，都會(huì)在配料表中顯示出來。所以看配料、營養(yǎng)標(biāo)簽最為重要。
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減肥期間吃什么水果和蔬菜好
現(xiàn)在有很多人會(huì)有減肥的需求，但是在減肥期間，也要保證每天的營養(yǎng)均衡。如果只吃蔬菜和水果，會(huì)導(dǎo)致身體的營養(yǎng)素、#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#、礦物質(zhì)等攝入嚴(yán)重不足，會(huì)對身體產(chǎn)生危害。所以必須要強(qiáng)調(diào)，在減肥期間，可以吃蔬菜和水果，但是不能把蔬菜和水果作為主要的食物來源。應(yīng)該選擇熱量含量比較低的食物，比如柚子、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、小番茄、生菜、蘿卜等，都是減肥期間不錯(cuò)的食物選擇。一些含糖量很高的水果，比如荔枝以及香蕉，盡量不要食用。蘋果、梨、柚子以及橙子也是可以選擇的水果?？傊跍p肥期間，水果也只能攝入200克到350克，是相當(dāng)于半個(gè)蘋果的量；蔬菜在500克左右；還必須要吃其他食物才能達(dá)到營養(yǎng)均衡。
