缺鋅的癥狀主要有食欲減退、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、皮膚黏膜病變、味覺異常等。鋅是人體必需的微量元素，參與多種酶的合成和代謝過程，缺鋅可能導(dǎo)致多種生理功能紊亂。

1、食欲減退

缺鋅會(huì)影響味蕾細(xì)胞的更新和功能，導(dǎo)致味覺敏感度下降，出現(xiàn)食欲不振、厭食等癥狀。長期缺鋅可能引發(fā)營養(yǎng)不良，兒童可能出現(xiàn)拒食或偏食行為。胃腸功能紊亂也可能伴隨出現(xiàn)。

2、生長發(fā)育遲緩

鋅參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂，對(duì)兒童生長發(fā)育尤為重要。缺鋅會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育延遲、身高體重增長緩慢，青春期延遲。孕婦缺鋅可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

3、免疫力下降

鋅對(duì)免疫細(xì)胞的增殖和分化起關(guān)鍵作用。缺鋅者易反復(fù)發(fā)生呼吸道感染、腹瀉等疾病，傷口愈合緩慢。淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，免疫球蛋白生成受影響。

4、皮膚黏膜病變

缺鋅可引起皮膚干燥、脫屑，出現(xiàn)濕疹樣皮疹，好發(fā)于口周、肛周等部位。口腔黏膜可能出現(xiàn)口角炎、舌炎，指甲出現(xiàn)白斑或橫溝。嚴(yán)重者可發(fā)生腸病性肢端皮炎。

5、味覺異常

缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺障礙，出現(xiàn)味覺減退或味覺異常，如金屬味、苦味等主觀感覺。這可能進(jìn)一步加重食欲不振，形成惡性循環(huán)。老年人缺鋅時(shí)味覺障礙尤為明顯。

預(yù)防缺鋅應(yīng)注意均衡飲食，多攝入牡蠣、牛肉、豬肝、堅(jiān)果等富鋅食物，素食者需特別注意鋅的補(bǔ)充。兒童、孕婦、老年人等高風(fēng)險(xiǎn)人群可遵醫(yī)囑適當(dāng)補(bǔ)充鋅劑，但需避免過量。烹飪時(shí)減少過度加工，用鑄鐵炊具有助于增加食物中的鋅含量。出現(xiàn)疑似缺鋅癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血清鋅水平，不可自行長期大劑量補(bǔ)鋅。