鵪鶉蛋的功效
鵪鶉蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、輔助改善貧血等功效。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鵪鶉蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，其蛋白質(zhì)含量比雞蛋更高，且更容易被人體吸收利用。每100克鵪鶉蛋約含13克蛋白質(zhì)，能為人體提供充足營(yíng)養(yǎng)支持。
2、促進(jìn)發(fā)育
鵪鶉蛋中富含的卵磷脂和膽堿對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育有重要作用，其中的鋅元素能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，維生素B2有助于細(xì)胞再生和修復(fù)。
3、保護(hù)視力
鵪鶉蛋含有豐富的維生素A，其含量是雞蛋的1.5倍左右。維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分，適量食用有助于維持正常視覺功能，預(yù)防夜盲癥。
4、增強(qiáng)免疫力
鵪鶉蛋中的硒元素含量較高，具有抗氧化作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其含有的鐵元素能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善機(jī)體供氧能力。
5、輔助改善貧血
鵪鶉蛋富含易被人體吸收的血紅素鐵，每100克約含3.2毫克鐵，是預(yù)防和改善缺鐵性貧血的理想食物。與維生素C豐富的食物同食可提高鐵的吸收率。
鵪鶉蛋雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量較高，建議每天食用3-5個(gè)為宜。食用時(shí)可選擇水煮、蒸蛋羹等健康烹調(diào)方式，避免油炸。對(duì)禽蛋過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保存，建議在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用。
