長(zhǎng)期不開(kāi)油煙機(jī)可能增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)，但并非直接致病因素。烹飪油煙中含有苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期暴露可能損傷呼吸道黏膜，誘發(fā)細(xì)胞突變。

烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙含有大量有害物質(zhì)，高溫煎炸、爆炒等烹飪方式會(huì)釋放更多致癌物。這些物質(zhì)被吸入后可能附著在支氣管和肺泡表面，長(zhǎng)期刺激會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥，增加上皮細(xì)胞異常增生的概率。油煙暴露與肺癌的關(guān)聯(lián)性在非吸煙女性中尤為明顯，流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示長(zhǎng)期接觸油煙的廚師、家庭主婦患病率略高于普通人群。

肺癌的發(fā)生通常是多因素共同作用的結(jié)果，除油煙外還需考慮吸煙、空氣污染、遺傳等因素。單純不開(kāi)油煙機(jī)不足以直接導(dǎo)致肺癌，但會(huì)顯著提升風(fēng)險(xiǎn)。部分特殊情況下，如廚房通風(fēng)極差且每日長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，可能使致癌物累積效應(yīng)接近職業(yè)暴露水平。

建議烹飪?nèi)涕_(kāi)啟油煙機(jī)并延長(zhǎng)排風(fēng)時(shí)間至結(jié)束后5分鐘，優(yōu)先選擇蒸煮等低溫烹飪方式，定期清洗油煙機(jī)濾網(wǎng)保持排煙效率。廚房安裝通風(fēng)窗或空氣凈化設(shè)備，烹飪時(shí)佩戴口罩可減少吸入性損傷。40歲以上長(zhǎng)期接觸油煙的高危人群應(yīng)每年進(jìn)行低劑量螺旋CT篩查，若出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、痰中帶血等癥狀需及時(shí)就診呼吸內(nèi)科。