腦梗病人飲食需以低鹽低脂、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為主，推薦適量食用燕麥、深海魚(yú)、西藍(lán)花、黑木耳、獼猴桃等食物，避免高膽固醇及刺激性食物。飲食調(diào)整需配合醫(yī)生指導(dǎo)，結(jié)合康復(fù)治療計(jì)劃。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。腦梗病人可將燕麥作為早餐主食，搭配低脂牛奶或豆?jié){食用。需注意選擇無(wú)添加糖的原味燕麥片，避免加工燕麥制品中過(guò)量糖分?jǐn)z入。

二、深海魚(yú)

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)含豐富歐米伽3脂肪酸，能抑制血小板聚集并改善血管內(nèi)皮功能。建議每周食用2-3次清蒸或水煮深海魚(yú)，每次100-150克。合并高尿酸血癥患者需控制攝入量，避免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷和維生素K，具有抗炎及保護(hù)血管作用。烹飪時(shí)建議快速焯水后涼拌或清炒，保留營(yíng)養(yǎng)成分。甲狀腺功能減退患者需控制攝入量，因其中硫氰酸鹽可能影響碘吸收。

四、黑木耳

黑木耳含木耳多糖和膠質(zhì)，可延緩腸道對(duì)脂肪的吸收速度。泡發(fā)后涼拌或與瘦肉同炒，每日食用量以干品10-15克為宜。正在服用抗凝藥物的患者需咨詢醫(yī)生，因黑木耳可能增強(qiáng)抗凝效果。

五、獼猴桃

獼猴桃中維生素C和鉀離子有助于維持血管彈性及血壓穩(wěn)定。每日可食用1-2個(gè)，避免與牛奶同食影響消化。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化，控制單次攝入量不超過(guò)100克。

腦梗病人日常飲食需定時(shí)定量，采用少量多餐模式。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用動(dòng)物油及反復(fù)使用食用油。每日食鹽攝入不超過(guò)5克，限制腌制食品。合并吞咽障礙者應(yīng)將食物制成糊狀或泥狀，進(jìn)食時(shí)保持坐位并專注。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖、血脂指標(biāo)，根據(jù)復(fù)查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案?？祻?fù)期可結(jié)合適度有氧運(yùn)動(dòng)，如步行或太極拳，促進(jìn)代謝功能恢復(fù)。